Bonus
L'astuce de marché
Choisir un melon
Le produit : Le melon
Un produit de l'été : le melon Sur le marché, vous pourrez toujours demander à votre fruitier de vous choisir un melon. Pour une meilleure satisfaction, précisez bien la date à laquelle vous le consommerez. Mais vous pouvez aussi apprendre à le faire.
L'astuce du marché : Choisir un melon
Saison, difficulté, coût :
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Choisir son melon :
- Premier critère de choix : le poids. A diamètre sensiblement égal le plus lourd sera le plus sucré.
- L'odeur est également à prendre en considération, comme d'ailleurs pour tous les fruits de l'été. Le parfum caractéristique d'un bon melon se dégage autour du pédoncule.
Attention à ce que ce parfum ne soit pas trop fort : passé le degré de maturité optimal, le goût du melon se détériore. - L'absence de ce pédoncule, ou une craquelure à la base sont également des signes de maturité. Que la robe du melon soit lisse ou brodée n'influe pas sur son goût.
- Précisons enfin que, contrairement à une légende bien répandue, le melon n'a pas de sexe. Inutile de le confondre avec l'araignée de mer : la taille de l'auréole du dessous n'a aucun lien avec sa qualité !
Conseil
À chaque plat son vin, mais honneur peut être rendu au muscadet et au gros-plant de la région nantaise qui s'accommodent agréablement de l'apéritif au dessert en passant par l'accompagnement des crustacés et poissons.
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